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商用廚房�(shè)備的擺放�(shè)�(jì)要素
1)按照商用廚房工程作�(yè)流程�(shè)�(jì)擺放
按照洗菜區(qū)、粗加工、精加工、上菜區(qū)、消毒區(qū)、污漬處理區(qū)的廚房作�(yè)流程�(jìn)行相�(yīng)廚房�(shè)�的擺�,擺放布置應(yīng)�(jié)�(gòu)緊湊,不宜過(guò)�,減少操作距�,實(shí)�(xiàn)�(shè)備共享、相鄰操作提高作�(yè)的效�,且需要�(jìn)行標(biāo)�(shí)防止作業(yè)人員隨意穿越不同區(qū)�,引起混��
2)按照商用廚房設(shè)�(jì)圖紙擺放
一�(gè)�(zhuān)�(yè)的商用廚房工程通常都會(huì)交給廚房�(shè)�(jì)師�(jìn)行廚房設(shè)�(jì),這樣可以根據(jù)酒店、食�、學(xué)校、菜館等不同�(huán)境�(jìn)行適配調(diào)�,滿(mǎn)足業(yè)�(wù)的需要,這�(gè)�(shí)候都�(huì)有商用廚房設(shè)�(jì)圖紙,我們需要請(qǐng)�(zhuān)�(yè)�廚房�(shè)�安裝�(duì)伍按照廚房設(shè)�(jì)圖紙擺放。這樣不會(huì)犯一些常�(shí)�(cuò)�。如制冷�(shè)備的擺放和商�大鍋��(shè)備等盡量�(yuǎn)�。施工時(shí)墻壁要盡量保證光�(xiàn)良好。地板瓷磚防滑防��
3)按照排煙管道擺�
有時(shí)�,我們盡管有�(shè)�(jì)圖紙、有作業(yè)流程,但都不能用,因?yàn)橄酪鬀Q定了排煙管道的布局,而排煙管道的布局也就決定了廚房設(shè)備的布局,這�(gè)�(shí)�,就只能按照排煙管道擺放��
�(biāo)簽:廚房�(shè)�,