廚房�(shè)備選擇需要注意的的幾大安全要�
1.廚房�(huán)境即�(shè)備布局的環(huán)境決定了選擇廚房�(shè)�必須充分考慮安全因素。廚房環(huán)境相�(duì)較差,大多廚房還免不了水、蒸�、煤氣以及空氣濕度等�(duì)�(shè)備的不利影響。因��廚房�(shè)�要選擇防水、防�、耐高�,甚至防濕氣干擾、防侵蝕性能先�(jìn)的設(shè)備�
2.廚房�(shè)�的安全�,要在設(shè)備牢�、質(zhì)量穩(wěn)定的前提下,充分考慮廚師操作的安�。廚房設(shè)備不比客�、餐廳設(shè)備,使用人員多為廚房員工。廚房員工大多是體力勞動(dòng)�,勞�(dòng)�(qiáng)度大,干活動(dòng)作猛,力氣大。因�,廚房設(shè)備要功能先�(jìn),操作簡(jiǎn)�,自身安全系�(shù)�,一般操作不易損壞才行�
3.廚房�(shè)備要符合�(wèi)生安全的要求。廚房設(shè)備大多直接接觸食品,其衛(wèi)生安全對(duì)消費(fèi)者的健康直接�(gòu)成影�。因�,設(shè)備的用材、設(shè)備的操作及運(yùn)�,都要考慮到對(duì)食品不構(gòu)成直接或間接的污��
�(biāo)簽:廚房�(shè)�,