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貴陽不銹鋼廚房設(shè)備保�(yǎng)方法及措施?

來源:http://www.hblanmei.com.cn/news816928.html �(fā)表時(shí)間:2018/3/28 0:00:00

       貴陽不銹�廚房�(shè)�保養(yǎng)方法及措��


       隨著�(xiàn)代化科技不斷在廚房中的應(yīng)��廚房�(shè)�管理工作備受重視。對于我們平�(shí)廚房里的一�廚房�(shè)�維修及保�(yǎng)措施可能有些人還不是特別了解,下面為大家介紹廚房�(shè)備的維修及保�(yǎng)措施�


       熱灶間設(shè)�


       �(yōu)秀、雙頭雙�、蒸�、低湯灶


       維護(hù):每月檢查設(shè)備絕緣程�,遇到爐火意外熄滅,�(yīng)先關(guān)閉燃?xì)忾y、火種閥,排除殘氣重新點(diǎn)�。清洗爐臺時(shí),切勿用水沖洗電源開�(guān)及風(fēng)�(jī),以免受潮而降低絕緣性能并損壞風(fēng)�(jī)�


       保養(yǎng):每天使用完�,關(guān)閉所有燃?xì)夤艿篱y門�


       第二、搖擺水嘴、星盆磁心水�


       維護(hù):定期檢查有沒有�、滴、漏�


       保養(yǎng):不得用鐵器重器敲打�


       粗加工設(shè)�


       第三、絞肉機(jī)、切片機(jī)


       維護(hù):每日下班前對設(shè)備�(jìn)行清掃,可用潮濕布擦,不得用水沖洗主�(jī)。根�(jù)�(jī)器的容量不能超負(fù)荷使��


       保養(yǎng):開�(jī)前�(jìn)行檢查有無雜�、注��


       冷庫、冷�


       維護(hù):每周清�,保持外觀清潔,電源切斷后3分鐘以后才能啟動,箱�(nèi)物品存放其間必須留出室內(nèi)間隙,以保證箱內(nèi)冷氣能正常循�(huán)�


       保養(yǎng):每周除霜一至兩次,每月一次清掃冷凝器翅片,用毛刷凈灰�


       面點(diǎn)間設(shè)�


       和面�(jī)、打蛋機(jī)、攪拌機(jī)、壓面機(jī)


       維護(hù):每日下班前對設(shè)備�(jìn)行清掃,可用潮濕布擦,不得用水沖洗主�(jī)。根�(jù)�(jī)器的容量不能超負(fù)荷使用�


       保養(yǎng):開�(jī)前�(jìn)行檢查有無雜�、注油,�(yùn)�(zhuǎn)正常后方可使��


       電餅鐺、電烤箱


       維護(hù):每天清�,嚴(yán)格遵照說明書上的要求�


       保養(yǎng):開�(jī)前�(jìn)行檢�,無異味,方可正常使��

廚房設(shè)備


       洗碗間的�(shè)�


       洗碗�(jī)


       維護(hù):認(rèn)真學(xué)�(xí)洗碗�(jī)的使用說�。每天下班前換水、清�,擦拭設(shè)�,為下一班準(zhǔn)備好洗劑�、干燥劑�


       保養(yǎng):定期清理水�,檢查洗碗溫度�


       餐具用品


       提前對餐具�(jìn)行正確洗�、消毒的程序;


       洗刷過程中對�(jī)用液和光亮劑要正確配及使�;


       餐具�(shí)行輕拿輕�,集中管�;


       餐具要合理存放、分類存�、分檔存�;


       �(shí)行及�(shí)清理、洗�,不�(chǎn)生積�,以保障餐具的正常使�;


       對餐具清�(diǎn),以供應(yīng)開餐正常使用;對破損餐具要登記存放,填寫破損表,應(yīng)把破損率降到低�