一份學(xué)校商用廚房設(shè)備的詳細清單
�(xué)校廚房一般劃分為不同的功能區(qū)域,包括面點間、粗加工�、洗消間、操作間、售飯區(qū)和餐廳區(qū)域等。下面是一份學(xué)校商�廚房�(shè)�的詳細清�,以供參考:
一、面點間�
1和面�
2攪拌�
3壓面�
4面粉�
5木面案板�
6雙門蒸飯�
7雙層電烤箱連醒�(fā)�
8落地式電餅鐺
9四門高身雪柜
10單開�(diào)理柜
11雙星水池(半成品清洗�
12光解式煙罩(油煙收集凈化�
13隔油池(除油污)
14混水龍頭(可同時出冷熱水�
15洗地龍頭��
二、粗加工間:
1單星盆臺(清洗肉類)
2大斗單星水池(清洗蔬果類�
3切片機(肉類食材的細切)
4絞肉機(做肉餡)
5雙層工作�(食材的初步切配�
6四層貨架��
�、消洗間�
1洗碗機(碗碟的清洗消毒)
2洗碗機用軟水�
3集氣罩(洗碗機熱氣的收集�
4單星污碟臺(污碟的浸泡及�(yù)洗)
5高壓花灑(污碟的�(yù)洗)
6潔碟�
7殘食臺(殘食的收集)
8洗地龍頭(地面的清洗�
9高溫消毒柜(餐具消毒�
10.碗碟柜(餐具的存儲)等�
�、主操作間:
1四眼鼓風(fēng)灶(少量熱菜炒制�
2大鍋�(大量熱菜炒制)
3雙頭低湯灶(煲湯�
4雙層工作臺等�
�(biāo)簽:商用廚房�(shè)�,