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貴州商用廚房上下水設施設計原�

來源:http://www.hblanmei.com.cn/news817051.html �(fā)表時間:2022/3/9 0:00:00
    貴州商用廚房上下水設施設計原�,由于商用廚房特殊的技術要求與實際情況,要嚴格按照有關規(guī)范設計施�,還要結合實際�(huán)境條件變通設�,設計要確??煽堪踩透咝嵱玫闹�?商用廚房上下水設施設計要遵循以下指導原則:
    1.技術銜�
    商用廚房新建與改造的工程都要做好技術銜接工�.商用廚房上下水流�、點�,必須根據廚房設備布局設計.廚房策劃、使用人員應盡早提出設計要求,盡早完成廚房布局設計,設計人員才能根據設備布局開展設計.應使設計一步到�,盡量減少二次設計與二次施�.�廚房設備布局方案還沒有確定之�,建筑設計部門對具體點�、數�、用水量尚不清楚,就只能根據游戲的技術參�,如就餐人數、面積大�、大概的設備數量進行模糊設計.一般中小飯店大多是利用�(xiàn)房改�,已有的設施不能滿足餐飲經營的需�,就需要增容改�,只有先有了設備布局方案和技術要�,上下水設施才能有針對性地設計施工.因此,只有盡早提出技術要�,明確設備布局方案,設計與施工才能很好地銜接起來.
    2.專業(yè)設計
    對于一般中小餐飲經營場所,大多是利用現(xiàn)房改�,改造工程大多數存在基礎設施不配套的問題.稍微大一點的廚房,若僅憑經驗施工就會有疏漏,較主要是上下水流量與管線布設的問�.新建工程也是一�,商用廚房設計布局要盡早有專業(yè)人員設計,圖紙有廚房主管人員認�,為建筑設計部門提供有效的設計依�.
    3.細化設計
    商用廚房上下水設施的設計,要考慮與設備配合的具體點位與其他管線空間關�,要盡量提高細化精�,要遵照國家與地方的有關規(guī)范進行細化設計.設計要每一個點�,并標注具體的技術要�,可謂施工帶來諸多方便.例如,下水管的坡度、隔油池的深度與進出水口的高�,要根據市委市政管的下水管的高度、室內高度進行詳細計算,并安排好下水管路�.
    4.實用可靠�
    為了確保配套設施的可靠�,在設計時,處嚴格按照有關規(guī)范設計以�,還要考慮到具體應用點位的特殊�,適當地提高設計標準語材質標準.控制施工費用,以不降低設施可靠性為基準.例如,一般水池的下水管為DN50塑料�,但是,在商用廚房排放污水中含油�、泥沙較多的下水�,就要考慮油脂凝結、菜�、泥沙造成管道堵塞的問�,應該采用DN75�.排放熱水或需要用熱水燙管內凝結油脂的下水�,應該采用厚皮耐溫塑料�.
    5.預留設計原則
    即按�(guī)范計算的相關數據為實際應用留有一定的余量.一般建筑設施確定后,若上下水設施增加流量,改動管路難度比較�.要考慮到適應市場經營需要以及廚房改變工藝與增加設備的要�,還要考慮到周邊增加用水量的爭水矛�,在設計時要留有余�,預留一部分流量和上下水點等,平時可作為洗刷用水口.
    6.便于檢修
    商用廚房上下水設施設�,特別是下�,必須考慮方便定期檢查維修.對于不便檢查維修的部�,設計時必須有可靠地檢查維修技術措�,盡量減少檢修的難�.例如,下水管穿越想了建筑或在底�,就要設法在商用廚房設置檢修口,出口設隔油池,盡量縮短水平管長�,盡量降低檢修難度.
    7.人性化設計
    設計人員必須深入了解商用廚房運作、操作過�,實施人性化設計.盡量為廚房工作人員提供方�,應考慮到具體的操作動作,就近設置水池.周到的設計思維,為廚房帶來長久的方便.
    8.功能完善
    商用廚房應有的特殊的上下水設�,如排水明�、隔油池、防臭地�、管道防蟲防鼠功能等設計,一并予以綜合考慮,不要漏項.功能缺項,施工后就難以彌補.
    9.遵守地方法規(guī)
    國家與地方出臺一些針對商用廚房的相應�(guī)�.建筑質量檢查驗收部門、環(huán)保與�(wèi)生檢疫部門、有些物�(yè)部門也提出一些特殊的要求.要根據有關法�(guī)進行設計,設計方案要早一點上�,便于方案審查批準、檢查驗�.

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