廚房設計的重要�
來源:http://www.hblanmei.com.cn/news816982.html
�(fā)表時間:2019/12/16 0:00:00
貴陽廚具設備——在許多人的概念�,廚房是一個凌亂而骯臟的地方,尤其是在集體場所或商�(yè)場所� 廚房是所有企�(yè)忌諱外人進入的地方。隨著社會的�(fā)�,人們對食品安全越來越關(guān)�,廚房和酒店廚房設備也越來越透明。一些餐飲公司推出了“透明廚房”或“開放式廚房�,以允許客戶實時�(jiān)控廚師和廚房�(huán)境。干凈整�、設計合理、低噪聲節(jié)能的廚房酒店廚房設備無疑可以為企�(yè)吸引大量客戶。只有設計合理的商用廚房酒店廚房設備才能滿足企業(yè)對廚房的專業(yè)與個性的需�。所�,廚房的設計非常的重要!
決定工作流程運行效率
廚房應具備的功能主要取決于廚房酒店廚房設備布局設計。廚房太小則不能設工作間,但也要考慮下設計應有的功能部位,也要按工作流程、工藝步驟設�,不漏步,不缺項�
商用廚房設計布局具有長久影響
決定輔助系統(tǒng)設計
在廚房結(jié)�(gòu)大小已經(jīng)確定的情況下,設備決定工作間面積大小,工作間大小決定面積分割,面積分割又牽制通道的設置,設備布局變化,則水電、排煙等輔助設施也要作相應的變動。必須反復斟�,多次調(diào)�,不可能一步到��
商用廚房設計布局一旦實�,砌�、設門、水電排煙施工完�,就成為固定形式,即使發(fā)�(xiàn)問題也很難改�,具有一定不可更改的長久�。因此,商用廚房酒店廚房設備設計布局的優(yōu)化程�,對廚房的工作效率具有長久影��
決定工作流程運行效率
各種工作流程雖沒有標注在圖紙�,但�(guī)劃設計卻是處處以流程順序為原則的,也處處體現(xiàn)著流程順�。能否保證廚房工作流程運行效�,主要體�(xiàn)在廚房布局設計�。廚房布局設計是一種軟科學,主要靠運籌思路、設計技�,不需要增加額外投資就可以�(yōu)化廚房功能,提高工作效率�
廚房應具備的功能主要取決于廚房酒店廚房設備布局設計。廚房太小則不能設工作間,但也要考慮下設計應有的功能部位,也要按工作流程、工藝步驟設�,不漏步,不缺項�
商用廚房設計布局具有長久影響
決定輔助系統(tǒng)設計
在廚房結(jié)�(gòu)大小已經(jīng)確定的情況下,設備決定工作間面積大小,工作間大小決定面積分割,面積分割又牽制通道的設置,設備布局變化,則水電、排煙等輔助設施也要作相應的變動。必須反復斟�,多次調(diào)�,不可能一步到��
商用廚房設計布局一旦實�,砌�、設門、水電排煙施工完�,就成為固定形式,即使發(fā)�(xiàn)問題也很難改�,具有一定不可更改的長久�。因此,商用廚房酒店廚房設備設計布局的優(yōu)化程�,對廚房的工作效率具有長久影��
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